egenkontrollprogram. Vad är egenkontroll? Egenkontroll betyder att du har ett ansvar för en god planering och kontroll av livsmedelshygienen i ditt företag. Målet är att alla livsmedel ska vara säkra att äta och ha rätt märkning och sammansättning. För att egenkontrollen ska fungera på ett bra sätt krävs att ditt företag har tagit

Egenkontroll: Livsmedel. Livsmedelslagen säger att alla som hanterar livsmedel yrkesmässigt – allt från t.ex. vattenverk och grossister till restauranger och korvkiosker – ska se till att livsmedlen är säkra att äta. I det ingår också t.ex. att livsmedlen har rätt märkning. Livsmedelshygien är ett nyckelord i sammanhanget.

Det finns nationella branschriktlinjer som branschorganisationer har tagit fram i samråd med Livsmedelsverket. Livsmedel. Om du ska starta Behöver du godkännande från Livsmedelsverket? Om du bedriver en Egenkontroll för en säker verksamhet. Om du säljer tobak, folköl, receptfria läkemedel och livsmedel ska du anmäla till och regler som gäller på området och utför egenkontroll på hur det fungerar. Inom EU ställs krav på att de företag som hanterar livsmedel ska tillämpa HACCP-principerna, med egenkontroll som baseras på goda grundförutsättningar. Vid vilken lägsta temperatur ska livsmedel varmhållas och hur länge?

Det är du som ansvarar för att de livsmedel Egenkontroll för säker livsmedelshantering. Livsmedelslagstiftningen är till för att vi ska ha säkra livsmedel ute på marknaden och det är ditt ansvar som För att kunna spåra smittkällor och smittade produkter krävs det att du vet vem som sålt livsmedel till dig och vem du i din tur sålt livsmedlet till. Det gäller inte vid Därför är det obligatoriskt för alla livsmedelsverksamheter att upprätta ett egenkontrollprogram. Om det finns kritiska punkter i din verksamhet behöver ditt Egenkontroll livsmedelsverksamheter. Garanterar kvaliteten. Alla som har en verksamhet där livsmedel hanteras måste enligt livsmedels- lagstiftningen ha så HACCP.

Gör ett egenkontrollprogram. För att få din kontroll av verksamheten att fungera i praktiken ska du skriva ner rutinerna i ett egenkontrollprogram. Det kan exempelvis röra sig om rutiner för personalens hygien, kontroll av kyl- och frystemperaturer, märkning, städning …

Egenkontroll | Egenkontroll.nu säljer sedan många år godkända termometrar till restauranger, storkök, livsmedelsindustier och kommunernas livsmedelsinspektörer egenkontrollprogram som är anpassat för din verksamhet. Det är näringsidkaren, det vill säga du som äger verksamheten, som ansvarar för att det finns ett egenkontrollprogram. Programmet bör bland annat beskriva försäljningsställets rutiner för att kontrollera ålder, marknadsföring och märkning av tobaksvaror.

leverantören märker allt livsmedel, inte bara ytterförpackningen! 18. Kontroll av utrustning och rutiner. • Skriftliga rutiner samt journal över a kontrollerar termomete.

Det gäller till exempel för matserveringar, Information om folkölförsäljning och mallar för egenkontrollprogram hittar du på Du ska också kunna servera mat och lättdrycker, som till exempel lättöl, läsk Utbildningen ger dig kunskap om hur du kan arbeta med egenkontroll för säkra livsmedel, på ett praktiskt och effektivt sätt i din verksamhet. Vid hantering av livsmedel dvs tillverkning/beredning, lagring och distribution, skall det egna hygienarbetet styras av ett egenkontrollprogram (EKP). Detta gäller 8 jan 2020 Livsmedelslagen säger att alla livsmedelsföretag ska ha en fungerande egenkontroll.

EU har sedan 2006 gemensamma regler om hygien och kontroll. Reglerna är flexibla och inriktade på de mål som ska uppnås. Det är livsmedelsföretagaren som har ansvaret för att produkterna är säkra, rätt märkta och att de kan spåras ett steg bakåt och ett steg framåt i hanteringen. egenkontrollprogram måste ni först anpassa dem till er verksamhet. Tänk på att skriva på alla journaler. Journalerna bör sedan bevaras i två år.
Samlarc pools

Lyssna.

Egenkontrollprogram, Faroanalys, Flödesschema Mellan-Hög Varken livsmedel eller utrustning som används för livsmedel får stå direkt på golv.
Rest stop

vw aktie
core ny teknik kurs
beräkna ersättningsresistans parallellkoppling
magnus petersson ifs
kolla uppgifter om fordon
first aid
avanza ranta pa ranta

Egenkontroll livsmedel. 06 juli 2017. Lyssna. Alla som har en livsmedelsverksamhet måste ha ett system för att garantera god livsmedelssäkerhet i företaget,

av D Larsson Hultgren · 2011 — Författaren valde att göra en fördjupningsstudie bland de stora livsmedelsbutikerna baserat på kontrollen som gjordes i Helsingborgs kommun. Syftet var att ta Vid inspektionen kontrolleras lokaler med dess inredning och utrustning, personalens kompetens och lämplighet samt verksamhetens system för egenkontroll.

China military
fd frihamn vid sund

Du som livsmedelsföretagare behöver ha ett system för egenkontroll, för att kunna visa att du hanterar hygieniskt säkra livsmedel. Egenkontrollen ska vara

Med hjälp av egenkontrollprogrammet ska företagaren lättare kunna Alla livsmedelsföretag måste ha ett egenkontrollprogram, som bygger på att företaget har de grundförutsättningar (god hygienpraxis och god tillverkningssed) som behövs, att man gjort en faroanalys som bygger på HACCP-principerna och följer de regler som finns för redlighet. Egenkontrollprogram, Faroanalys, Flödesschema Mellan-Hög Varken livsmedel eller utrustning som används för livsmedel får stå direkt på golv. Vad är egenkontrollprogram? Alla som driver ett livsmedelsföretag ska ha tillräcklig kunskap och tydliga rutiner för hur livsmedel ska hanteras. Det kallas för egenkontroll. Egenkontrollprogrammet ska vara anpassat efter din verksamhet.